LA NAZIONALE
ITALIANA CUOCHI IN PARTENZA PER LA CATERING CUP
Il 23 e 24 gennaio, a Lione, la formazione italiana alla
conquista del podio dell’International Catering Cup, il concorso che premia il
miglior servizio del catering
Si disputerà a Lione, in Francia, il prossimo 23 e 24 gennaio la quarta edizione
dell’International Catering Cup, il
concorso internazionale per il miglior servizio del catering. Tra i partecipanti
gli chef della Nazionale Italiana Cuochi
che rappresenteranno con onore l’Italia della gastronomia.
Un concorso all’insegna della creatività,
dell’innovazione e della raffinatezza. Un’occasione, che riunisce a livello
internazionale i migliori talenti
nell’ambito catering, per scoprire nuove ispirazioni culinarie. Tutto
questo è l’International Catering Cup, la sfida mondiale durante la quale i professionisti
della ristorazione dovranno mostrare le loro abilità e conoscenze durante la preparazione, il trasporto e la
presentazione del buffet.
12 le squadre partecipanti, composte ognuna da due
persone. Per l’Italia scenderanno in campo gli chef Domenico Lampedecchia e Giuseppe Palmisano jr, rispettivamente
team leader e team component. Il duo Lampedecchia-Palmisano sarà affiancato dal
coach, lo chef Pierluca Ardito, che
potrà sostenere e coordinare la squadra durante lo svolgimento della gara, la
preparazione e presentazione del buffet composto da: starter a base di paté in crosta 100% anatra e chutney a base di
frutta esotica, pesce freddo a base
di trote intere farcite con merluzzo e conchiglie Saint- Jacques in salsa
emulsionata, piatto caldo a base di
maiale e dessert a base di cioccolato
fondente, ananas victoria, cocco e limone verde.
La Nazionale Italiana Cuochi, che dopo la Culinary World
Cup di Lussemburgo, ha subito iniziato ad allenarsi per arrivare preparata a
Lione, ha simulato la gara giovedì 15 e venerdì 16 gennaio presso la Chiusa di
Chietri e l’Istituto Eccelsa, ad Alberobello (Ba), due delle palestre ufficiali
di allenamento della squadra. Si è tenuta qui l’ultima sessione di preparazione
prima di partire alla volta della Francia e, con grande motivazione e
determinazione, portare onore all’Italia.
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